La storia di Poggio di Bortolone inizia alla fine del ‘700 con l’acquisizione del feudo da parte della famiglia Cosenza. Oggi è Pierluigi, figlio di Ignazio, a gestirla innestando innovazione e tradizione. Il nome deriva dal dialetto siciliano Puoju ri Burtuluni con cui veniva indicato il centro aziendale che sin dalle origini sorge su una piccola collina. Nella nuova cantina, completata nel 2009, con le più moderne tecnologie, si producono e si affinano le diverse tipologie di vino tra cui il Cerasuolo di Vittoria DOCG Classico, equilibratissimo al gusto con tannini avvolgenti ma decisi, nelle sue tre versioni: il Contessa Costanza (Nero d’Avola 50%, Frappato 50%), il Para Para (Nero d’Avola 60%, Frappato 40%) e il Poggio di Bortolone (Nero d’Avola 60%, Frappato 40%).