I vini Paternò di Vittoria sono il risultato della sintesi tra tradizione e innovazione che Antonio Paternò ottiene vinificando solo le migliori uve raccolte a mano nei vigneti di proprietà. I vigneti si trovano nelle contrade di Oliveri, Favaraggi e Mortilla Serravalle, tra Vittoria, Comiso e Chiaramonte Gulfi, in tutto 10 ettari allevati ad alberello. La dimensione familiare dell’azienda, la produzione limitata che si ottiene solo vinificando le partite migliori e la scelta aziendale di privilegiare la qualità rappresentano il punto di forza ed il motivo di orgoglio dell’azienda. Due le etichette di Cerasuolo di Vittoria prodotte, una con la denominazione Classico (60% Nero d’Avola – 40% Frappato) che prevede un affinamento in barriques ed una semplice da blend al 50% di Nero d’Avola e Frappato, senza passaggi in legno.