L’azienda vinicola Manenti, nata nel 2006, si trova in Contrada Bastonaca, tra Vittoria, Acate e Comiso. Il terroir ibleo, la coltivazione naturale e non irrigua delle viti consentono di produrre vini dall’alta qualità organolettica. Le vigne sono coltivate ad alberello, con sesti di impianto stretti. L’azienda sposa la filosofia de I Vigneri, il consorzio fondato dall’enologo Salvo Foti che riunisce diversi viticoltori siciliani accomunati da una filosofia produttiva fondata sulla custodia del territorio e l’impiego di sistemi a basso impatto ambientale. Il Cerasuolo di Vittoria DOCG Manenti nasce dall’incontro di uve Nero d’Avola (50%) e Frappato (50%): si esprime al meglio entro i tre anni della vendemmia quando le note di freschezza sono ancora pronunciate.